（原标题：预制菜“出海”北好意思：健康、风采与供应链是关键丨聚焦农交会）

南边财经“预制菜出海”课题组 广州报谈

11月28日至12月1日，第二十一届中国海外农居品交往会初次走进粤港澳大湾区，其中，海外蛊卦展区和“新所在下农业出海疏导磋商会”成为农交会一大亮点。该磋商会由农业农村部农业商业促进中心和农业农村部对外经济蛊卦中心指点，广东省农业农村厅主理，南边财经全媒体集团经办。会议 积累行业“政产学研用金”资源，深刻探讨了农居品和预制菜出海的新动向，为天下农业出海探程序、搭平台、聚资源。

在11月30日举行的“新所在下农业出海疏导磋商会”上，好意思国《中餐通信》主编谢冰共享农业出海北好意思阛阓的趋势时暗示，人人预制菜阛阓增长迅猛，面向北好意思阛阓，中餐预制菜出海要缓和来自供应链的挑战，聚焦阛阓耗尽需求变化，在保险食物安全基础上提供更各样化的合稳健地口味的居品，通过本事革新改善口感与养分价值。

穿过位于北好意思超市的预制菜冻柜走谈，拿下一家东谈主这周的伙食，到“超市餐厅”逛超市冷冻预制菜专区，成为北好意思家庭购物的必选项。

收获于耗尽者生计状貌的变化以及对方便食物显赫擢升的需求，2023年，人人冷冻熟食即食阛阓限制达到420亿好意思元。其中，来自超市和大型卖场渠谈的冷冻熟食即食阛阓限制达187亿好意思元，瞻望2024年至2032年间将分辨以5.5%和6%的速率增长。

谢冰发现，算作冷冻熟食即食分销渠谈的主力军，超市和大型卖场凭借其一站式购物便利性以及各样促销活动，眩惑了各样化的耗尽者群体。同期，便利店渠谈则以提供快速简短的餐食选用为特质，在餍足王人市耗尽者的临时餐食需求方面表示凸起。

“吃力的生计节拍带动了快就地食的餐食发展，双收入家庭的增多、城市化进度加快以及应付媒体的影响，进一步擢升了冷冻餐食的眩惑力，在年青耗尽群体中尤为显然。”谢冰暗示，北好意思阛阓因高耗尽水平、冗忙的生计状貌以及对方便食物的偏好，2023年冷冻熟食即食阛阓限制瞻望达163亿好意思元。从供应链角度看，预制菜食材在B端增多了新品的同期减少了餐馆业策画者的东谈主力干涉，匡助企业降本增效，又增多了耗尽者对菜品各样化的选用。加上北好意思地区领有老练的零卖连锁网罗以及种类繁密的冷冻餐，进一步安逸了北好意思冷冻熟食即食阛阓的超越主导地位。

“凭借一站式购物便利与促销，更多在好意思国脉地分娩的亚洲风采菜品和入口的亚洲冷冻预制餐眩惑了多元的耗尽群体。”谢冰例如，在北好意思阛阓，从Costco 里的lingling dumplings水饺，韩国品牌云吞、小笼包，到Walmart 里的Wow Bao各色冷冻包子，Trader Joe’s 超市里的列国冷冻单东谈主份晚餐，再到Safeway里的冷冻中餐晚餐宫保鸡丁、芥兰牛肉预成品等，繁密亚洲风采预制菜品已走入好意思国庶民家，成为家常便饭。

“对比往时，崛起的Z世代耗尽族群更依赖网罗获得信息与购物，疼爱个性化体验与环保，他们会将70%的耗尽金额用于零食及轻食上。”谢冰合计，Z世代耗尽族群关于零食及轻食耗尽俗例的变化也将带来遍及的阛阓后劲，企业可设置健康环保亚洲特质农居品零食，餍足其适口健康需求并塑造品牌邃密形象。

谢冰暗示，好意思国预制菜阛阓后劲遍及，尽管特朗普关税战术可能增多入口食物老本，但比较腾贵的国内东谈主工老本，预制餐食仍具竞争力，在零卖与餐饮供应链措施均有盛大探索空间。

在此机遇下，中餐预制菜企业若何出海北好意思阛阓？谢冰提议，当先应在现存的北好意思预制餐食基础上，相合提神健康的耗尽者需求，通过更健康的食材搭配、更私有的风采上风安逸自身竞争力，严格把控食物安全关，妥善措置供应链。在作念好C端阛阓的同期，预制食材应赐与好意思国大厨们更多厨艺革新的空间，带给好意思国脉地餐饮企业更大的附加值。例如，企业可面向北好意思的连锁店大品牌、栈房餐饮、主流餐饮机构的行政总厨，提供便于好意思国大厨们目田革新菜品的粗加工农居品、冷冻预制烹调食材，通过烹调院校、行业协会讲好预制食材自身的中国风采故事，让更多来自中国的预制食材能进入到好意思国餐厅的菜单上。

南边财经“预制菜经济”课题组：喻淑琴  李振 陈梦璇  谭婷 曾婷芳  张梦琦  庞诗隽   刘宇森  柳润瑛 蒋雅璇 邓佳怡  刘颖珊 陈金